GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
作者:标准资料网 时间:2024-05-16 00:26:50 浏览:9083
来源:标准资料网
下载地址: 点击此处下载
基本信息
| 标准名称： | 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 |
| 英文名称： | Inspection of grain and oils—Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality |
| 中标分类： | 农业、林业 >> 粮食与饲料作物 >> 粮食、饲料作物综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 谷物、豆类及其制品 |
| 替代情况： | 替代GB/T 15682-1995 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 1995-08-17 |
| 实施日期： | 2009-01-20 |
| 首发日期： | 1995-08-17 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 河南工业大学、湖北国家粮食质量监测中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）等 |
| 起草人： | 周显青、张玉荣、卞科、余敦年、熊宁、王志明、王乐凯、李霞辉、程爱华、何学超、杨兰兰 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-01-20 |
| 页数： | 16页 |
| 计划单号： | 20050450-T-449 |
适用范围
本标准代替GB/T 15682-1995《稻米蒸煮试验品质评定》。
本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评
定内容、顺序、要求及评分结果表示。
本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。
本标准与GB/T 15682-1995相比主要变化如下：
———将标准名称更改为《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》；
———增加了小量样品和大量样品米饭的制备方法；
———增加了大米的浸泡步骤；
———修改了大米的加水量与焖制时间；
———修订了原评价体系中的评分项目及权重；
———增加了一种新的评价体系：评分方法二。
前言
没有内容
目录
没有内容
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ１３５４ 大米
ＧＢ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法
ＧＢ／Ｔ１０２２０ 感官分析方法总论
ＧＢ／Ｔ１３８６８ 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
所属分类： 农业 林业 粮食与饲料作物 粮食 饲料作物综合 食品技术 谷物 豆类及其制品
下载地址: 点击此处下载